תגית: מעניין לדעת

כמו שערבוב צבעים יצור צבע חדש, כזה שלא היה שם לפני כן כשהצבעים עמדו בפני עצמם, כך ערבוב של קפה ממדינות ומזנים שונים מייצר משהו … more

פירותי, חריף, תוסס, חמצמץ ומלא חיים… תיאורים של יין, נכון? אבל לא רק! למעשה אלו הגדרות די שכיחות לתאר סוגי קפה מסוימים. אחד הטעמים המפתיעים … more

כמו ברגע בו הופך הגולם לפרפר. חומר הגלם בסיפור שלנו הוא הקפה ירוק: חסר טעם וריח וקשה כמעט כמו אבן. התוצר הסופי, הלוא הוא הקפה הקלוי, בעל גוון חום, פריך, מדיף ריח משכר וטעים כמו שרק קפה יכול להיות. דן אוריאלי, מהבעלים של קפה נחת בתל אביב משתף אותנו בתהליך שמביא לתוצאה שאנחנו כל כך אוהבים.

פילטר, pour-over, drip ועוד כמה באזז-וורדס נשמעים יותר ויותר בקרב חובבי קפה רציניים שלעיתים הם גם מרדני-אספרסו אנרכיסטיים וחביבים. השיטות האלה, רק לא לבלבל עם שיטות ההכנה האייטיזיות של ההורים (ממש אין קשר באיכות), הן הזווית הפופית, הצעירה והאיכותית של הדור החדש של הקפה בשנים האחרונות, או מגמת ה- third wave coffee בשמה הרשמי. בקיצור – זה הדבר הבא שאתם חייבים לנסות.

מי לא רוצה לדעת מאיפה המזון שלו מגיע World of coffee היא תערוכה שמתמקדת בתחום הקפה מחוץ לבית.

אלעד רביד, מנהל השיווק של קפה עלית, מכין אתכם לטרנדים שניתן לצפות להם בעולם הקפה בשנה הקרובה

כל סוגי הקפה, השמות, הסוגים, הטעמים. הכתבה שתעשה לכם סדר בקפה.