תגית: ארצות הקפה

כשהקפה משתבח: Single Origin

סינגל אוריג׳ן

פעם, בעבר הלא רחוק, הקפה היחיד שאפשר היה להשיג לשתות בבתי קפה או בבית היה מתערובת כלשהיא, תערובת היא בעצם מתכון, שידוע רק לחברת הקפה, של כמה וכמה סוגי קפה ממדינות שונות בהן מגדלים קפה. היום המצב שונה, דן אוריאלי, הבעלים של קפה נחת בתל אביב מדבר על השינוי וההשפעה שלו על הבעלים של בתי הקפה וגם עלינו, צרכני הקפה.

להמשך הכתבה
סינגל אוריג׳ן

אלוהי הפרטים הקטנים

מפת פולי קפה

בתקופה שבה כולם מחפשים את מקור הדברים בקולינריה, לא מפתיע שהדבר הכי חם בקפה הוא הסינגל אוריג'ין: קפה חד זני שמגיע מחווה אחת או מאזור גידול יחיד ומרכז בתוכו את התכונות שמאפיינות את התנאים המקומיים.

להמשך הכתבה
מפת פולי קפה

נשים עושות קפה: קואופרטיב הנשים בהונדורס שמשנה את עולם הקפה

תמונת אוירת קפה

לרגל יום האישה הבינלאומי, משיקים בקפה עלית את קפסולה מספר 8, מאחוריה מסתתר סיפורן יוצא הדופן של קבוצת נשים בהונדורס שהחליטו שהדרך היחידה לפרוץ את שלשלאות הניצול של הפטריארכיה המקומית היא באמצעות ייצור ושיווק קפה

להמשך הכתבה
תמונת אוירת קפה

סודות הקפה של וייטנאם: סיפור הפולים בשדות הרחוקים

גוואטמלה גידולי קפה

שמי הוא נגויאן הואנג, ואני מנהל את נציגות שטראוס בווייטנאם משנת 2001. בפוסט הזה אשתף אתכם במידע "מהשטח" על מטעי הקפה בווייטנאם, כולל הפריחה במטעים, תהליך הקטיף והעיבוד.

להמשך הכתבה
גוואטמלה גידולי קפה